挽きの秘儀書 ― 豆を砕き、味を紡ぐ魔導学

珈琲豆はそのままでは堅牢なる黒き宝石。焙煎の炎に鍛えられた後も、まだ香りと力は眠りの中にある。その封印を解き放つ術――それこそが「挽き」である。

挽きとは、豆を粉となし、水の魔法（抽出）によって精霊の声を呼び出す前段階。
だが、ただ砕けばよいというものではない。
粒の大きさひとつで、杯の味わいはまるで別の冒険譚となるのだ。

挽き目の粗さは、抽出の速度と味の均衡を左右する。

粒の姿：岩塩ほどの粗き粒。
味わい：軽やかで澄み、酸味が冴え渡る。余韻は短く清涼。
器具との相性：

粗挽きは、清らかな小川を思わせる流麗の味。軽き冒険の朝にふさわしい。

粒の姿：砂粒に似た中庸の粒。
味わい：酸味と甘味が均衡し、最も多くの豆の個性が映える。
器具との相性：

中挽きは、万人を導く標準の術。多くの冒険者が最初に手にする「均衡の杯」である。

粒の姿：粉砂のごとき細かさ。
味わい：苦みとコクが際立ち、重厚な香りを放つ。余韻は長く、濃密なる印象。
器具との相性：

細挽きは、夜の深淵を覗き込むような濃密の杯。強靭なる心と共に味わうべし。

粒の姿：小麦粉に迫る微粉。指でこすると跡が残るほど。
味わい：強烈な苦味とコク、濃縮された芳香。短き抽出でも濃厚
器具との相性：

極細挽きは、魔術師が高圧の呪文を唱えるごとき挽き。一瞬で強き力を解き放つ。

すなわち、挽き目は「味の扉の鍵」。粗さを変えるごとに、同じ豆でも異なる顔を見せるのである。

豆の挽き方は、抽出器具との相性を誤れば、その真価を発揮しない。
以下、主だった器具と推奨の挽き目を示そう。

フレンチプレス ― 粗挽き
　金属フィルターを通すため、細かすぎれば粉が湯に舞い、濁りを生む。

ハンドドリップ（ペーパーフィルター） ― 中挽き
　湯の落ちる速度と香味の抽出が調和し、均衡の杯を得る。

エスプレッソマシン ― 極細挽き
　高圧の水流で短時間に力を引き出すため、微粉が必須。

サイフォン ― 中細挽き
　湯の対流と香気の舞を生かすには、適度な細かさが要。

パーコレーター ― 粗挽き
　長き時間、湯に晒されるため、細かければ苦みの過剰を招く。

まさに器具は武具、挽き目は戦技。正しき組み合わせこそ、最高の一杯という勝利へ導く秘鍵である。

焙煎後の豆は刻一刻と風味を失う。挽けばさらに急速に精霊は逃げる。
　ゆえに「挽きたて」こそ至高の贅沢とされる。

静電気の魔障：電動ミルで粉を挽くと、器に粉が張り付く。
　これは静電気のせいで、湿気を帯びた木製スプーンでかき集めるのが古来の知恵。

刃の形状の秘密：安価な「プロペラ刃」は粒度が揃わぬが、石臼やコニカル刃は均一な粉を得やすい。
　均一な挽き目は、味の安定をもたらす。

豆をどう挽くか――それは冒険の進路を選ぶことに等しい。

同じ豆であっても、粗挽きは爽やかな朝の風となり、細挽きは夜の深淵の炎となる。

器具と挽き目を正しく組み合わせれば、汝の杯は必ずや至高の味へと至るであろう。

挽きの術は単なる下準備にあらず。
それは珈琲という冒険の地図を描く、大いなる秘儀なのである。